Título:	Alterações químicas e físico-químicas em pedaços congelados de duas cultivares de cebola (Allium cepa).
Autor:	TRINDADE, D. C. G. da ASSIS, J. S. de LIMA, M. A. C. de COSTA, N. D.
Afiliación:	DANIELLY CRISTINA GOMES DA TRINDADE, CPATSA; JOSTON SIMÃO DE ASSIS, CPATSA; MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; NIVALDO DUARTE COSTA, CPATSA.
Año:	2004
Referencia:	In: REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 27., 2004, Petrolina. Anais... Petrolina: SBB; Embrapa Semi-Árido; UNEB, 2004.
Descripción:	Visando avaliar os efeitos do congelamento sobre algumas variáveis físico-químicas a composição dos açúcares solúveis e a pungência da cebola.
Thesagro:	Cebola Allium Cepa Congelamento Variedade
NAL Thesaurus:	Onions Varieties Freezing
Palabras clave:	Alteração químicq Físico-química Onion
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)