Title:	Mousse de umbu.
Authors:	CAVALCANTI, N. de B. ANJOS, J. B. dos BRITO, L. T. de L. RESENDE, G. M. de
Affiliation:	NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA.
Date Issued:	2003
Citation:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas. Resumos... Campinas : UNICAMP, 2003.
Description:	Este trabalho teve como objetivo produzir uma formulação de mousse de imbu com boas características organolépticas e fisicamente estável.
Thesagro:	Processamento Umbu Caatinga
Keywords:	Mousse
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)