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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Semiárido - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2006
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: AMORIM, D. A. de
REGINA, M. de A.
FÁVERO, A. C.
MOTA, R. V. da
PEREIRA, G. E.
Additional Information: GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.
Title: Elaboração de vinho tinto fino.
Publisher: Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 27, n. 234, p. 65-76, set./out. 2006.
Language: pt_BR
Keywords: Elaboração
Vinificação
Vitivinicultura.
Description: A obtenção de vinhos finos de qualidade depende de inúmeros fatores que se iniciam na escolha do terreno, da variedade de videira e do porta-enxerto, do sistema de condução e do manejo da produtividade. Esses fatores, aliados às condições microclimáticas do vinhedo, permitem a adequada maturação das uvas e estendem-se até os processos enológicos de elaboração e conservação dos vinhos. As técnicas enológicas empregadas durante a vinificação devem estar em estreita relação com as características iniciais da uva e com o vinho que se pretende obter, buscando orientar-se para valorização das potencialidades e tipicidade que cada região pode oferecer ao vinho. Estas técnicas são discutidas dentro de uma ótica de valorização do potencial qualitativo do vinho a ser obtido.
Thesagro: Uva
Maturação
Vitis Vinifera.
Vinho
NAL Thesaurus: Grapes
Data Created: 2006-11-28
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CPATSA)

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