Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/157700
Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Semiárido - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Data do documento: 28-Nov-2006
Tipo do Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Autoria: AMORIM, D. A. de
REGINA, M. de A.
FÁVERO, A. C.
MOTA, R. V. da
PEREIRA, G. E.
Informaçães Adicionais: GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.
Título: Elaboração de vinho tinto fino.
Edição: 2006
Fonte/Imprenta: Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 27, n. 234, p. 65-76, set./out. 2006.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Elaboração
Vinificação
Vitivinicultura.
Conteúdo: A obtenção de vinhos finos de qualidade depende de inúmeros fatores que se iniciam na escolha do terreno, da variedade de videira e do porta-enxerto, do sistema de condução e do manejo da produtividade. Esses fatores, aliados às condições microclimáticas do vinhedo, permitem a adequada maturação das uvas e estendem-se até os processos enológicos de elaboração e conservação dos vinhos. As técnicas enológicas empregadas durante a vinificação devem estar em estreita relação com as características iniciais da uva e com o vinho que se pretende obter, buscando orientar-se para valorização das potencialidades e tipicidade que cada região pode oferecer ao vinho. Estas técnicas são discutidas dentro de uma ótica de valorização do potencial qualitativo do vinho a ser obtido.
Thesagro: Uva
Maturação
Vinho
Vitis Vinifera.
NAL Thesaurus: Grapes
Ano de Publicação: 2006
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CPATSA)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
Giuliano.pdf790,8 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace