Título:	Elaboração de vinho tinto fino.
Autor:	AMORIM, D. A. de REGINA, M. de A. FÁVERO, A. C. MOTA, R. V. da PEREIRA, G. E.
Afiliación:	GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.
Año:	2006
Referencia:	Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 27, n. 234, p. 65-76, set./out. 2006.
Descripción:	A obtenção de vinhos finos de qualidade depende de inúmeros fatores que se iniciam na escolha do terreno, da variedade de videira e do porta-enxerto, do sistema de condução e do manejo da produtividade. Esses fatores, aliados às condições microclimáticas do vinhedo, permitem a adequada maturação das uvas e estendem-se até os processos enológicos de elaboração e conservação dos vinhos. As técnicas enológicas empregadas durante a vinificação devem estar em estreita relação com as características iniciais da uva e com o vinho que se pretende obter, buscando orientar-se para valorização das potencialidades e tipicidade que cada região pode oferecer ao vinho. Estas técnicas são discutidas dentro de uma ótica de valorização do potencial qualitativo do vinho a ser obtido.
Thesagro:	Uva Maturação Vitis Vinifera Vinho
NAL Thesaurus:	Grapes
Palabras clave:	Elaboração Vinificação Vitivinicultura
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)