Título:	Determinação das características físico-químicas e compostos funcionais de espécies de maracujá doce.
Autoria:	COHEN, K. de O. COSTA, A. M. TUPINAMBÁ, D. D. PAES, N. S. SOUSA, H. N. e CAMPOS, A. V. S. SANTOS, A. L. de B. SILVA, K. N. da FALEIRO, F. G. FARIA, D. A. SOBRAL, L.
Afiliação:	Kelly de Oliveira Cohen, Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Ana Maria Costa, Embrapa Cerrados; Daiva Domenech Tupinambá, Embrapa Cerrados; Norma Santos Paes, Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Herika Nunes e Sousa, UnB; Angelica Vieira Sousa Campos, UnB; André Lorena de Barros Santos, UnB; Karina Nascimento da Silva, UPIS; Fábio Gelape Faleiro, Embrapa Cerrados; Daniela Andrade Faria, Embrapa Cerrados; Luciana Sobral, Embrapa Cerrados.
Ano de publicação:	2008
Referência:	In: SIMPÓSIO NACIONAL CERRADO, 9.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SAVANAS TROPICAIS, 2., 2008, Brasília, DF. Desafios e estratégias para o equilíbrio entre sociedade, agronegócio e recursos naturais: anais... Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2008. 1 CD-ROM. Organizado por Fábio Gelape Faleiro e Austeclínio Lopes de Farias Neto.
Conteúdo:	O maracujá doce é uma planta alógama que expressa elevada variabilidade genética possível de ser usada para fins de melhoramento (Jung et al., 2007). Entretanto, ainda são incipientes as informações sobre seu valor nutricional e compostos funcionais. Informações estas importantes para programas de melhoramento que visam o enriquecimento nutricional e a produção de frutos com compostos promotores de saúde. Para tanto, este trabalho teve como objetivo determinar e comparar as características físico- químicas e os teores de vitamina C e polifenóis totais de duas espécies de maracujá doce, P. alata e P. nitida.
NAL Thesaurus:	Passiflora alata Passiflora nitida
Palavras-chave:	Físico-química Maracujazeiro
Notas:	Apresentado também no:SIMPÓSIO NACIONAL CERRADO, 9; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SAVANAS TROPICAIS, 2., 2009, Planaltina. Menções honrosas. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. 498 p. il. color. Editado por: Fábio Gelape Faleiro e Austeclinio Lopes de Farias Neto. (PC 630.9155-S612m). p. 139-143.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CENARGEN)