Título:	Efeito do armazenamento sobre atributos associados à qualidade de feijão tipo carioca.
Autoria:	BORGES, P. de S. LOPES, O. C. KOAKUZU, S. N. HEINEMANN, A. B. DEL PELOSO, M. J. BASSINELLO, P. Z. LANNA, A. C.
Afiliação:	PRISCILLA DE SOUZA BORGES, CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA ORCINA CAMILA LOPES SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF ALEXANDRE BRYAN HEINEMANN, CNPAF MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF ANNA CRISTINA LANNA, CNPAF.
Ano de publicação:	2005
Referência:	In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 8., 2005, Goiânia. Anais... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2005.
Páginas:	p. 700-704.
Conteúdo:	Este trabalho objetivou avaliar o efeito do armazenamento sobre o escurecimento, tempo de cocção, teor de taninos e atividade das enzimas PPO e POX no grão de duas cultivares de feijão tipo carioca, BRS Requinte e BRS Pontal, uma vez que grupos comerciais semelhantes de grãos de feijão podem responder diferentemente às condições de armazenamento.
Thesagro:	Feijão Phaseolus vulgaris Cocção Grão Armazenamento
Série:	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 182).
ISSN:	1516-7518
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPAF)