Título:	Desenvolvimento de farinhas mistas pré-gelatinizadas através da extrusão termoplástica.
Autoria:	SILVA, E. M. M. da ASCHERI, J. L. R. SICILIANO, I. SALVADOR, L. FUKUDA, W. SILVA, J. B. C. da DEL PELOSO, M. J. CARVALHO, J. L. V. de NUTTI, M. R.
Afiliação:	ERIKA M. M. DA SILVA, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; ISABEL SICILIANO, UFRRJ; LORENA SALVADOR, UNESP; WANIA MARIA GONCALVES FUKUDA, CNPMF; JOAO BOSCO CARVALHO DA SILVA, CNPH; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: REUNIÃO ANUAL DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 3., 2009, Aracaju. Anais... Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2009.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi elaborar farinhas mistas pré-gelatinizadas utilizando os cultivos focados pelos programas de biofortificação HarvestPlus e AgroSalud. Para isto, foram utilizados grits de milho e arroz convencionais obtidos no comércio, raspas de mandioca cedidas pela Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, farinha de batata-doce de polpa alaranjada cedida pela Embrapa Hortaliças e feijão BRS Pontal, do tipo carioca, cedido pela Embrapa Arroz e Feijão.
Thesagro:	Extrusão Nutrição
Palavras-chave:	Biofortificação
Série:	(Embrapa Tabuleiros Costeiros. Documentos, 148).
ISSN:	1678-1953
Notas:	Resumo também em inglês.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)