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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/296608
Title: | Dinâmica do ph e taxa de crescimento de fungos mesófilos e enterobactérias psicrófilas durante o armazenamento de palmito de pupunha minimamente processado. |
Authors: | KALIL, G. P. da C. CHRESTANI, F. RAUPP, D. da S. CLEMENTE, E. KALIL FILHO, A. N. PILEGGI, M. HANSEL, F. A. |
Date Issued: | 2005 |
Citation: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. [S.l.]: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2005. |
Thesagro: | Armazenamento Fungo Palmito Pupunha |
Notes: | Resumo. |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPF) |
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