Título:	Cinética de crescimento micelial de Lentinula boryana (Berk. & Mont.) Pegler em comparação com lentinula edodes (Berk.) Pegler.
Autoria:	FARIA, R. O. de MITCHELL, D. A. AMAZONAS, M. A. L. A.
Afiliação:	RODRIGO O. DE FARIA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; DAVID A. MITCHELL, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; MARIA ANGELA LOPES DE ALMEIDA AMAZONAS, CNPF.
Ano de publicação:	2003
Referência:	In: SIMPÓSIO NACIONAL DE FERMENTAÇÕES, 14., 2003, Florianópolis. Anais. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2003. 1 CD-ROM.
Conteúdo:	O cogumelo Lentinula boryana é originário do continente americano e o seu cultivo é semelhante ao do Lentinula edodes (Shiitake), de origem asiática. No presente trabalho foram explorados os efeitos da temperatura (20 a 28 ºC), do pH inicial (3,9 a 7,2) e da fonte de nitrogênio (inorgânicas e orgânicas) no crescimento radial dos dois macrofungos em placas de batata-dextrose-ágar. L. boryana cresceu significativamente melhor em 20 e 22 ºC do que em 25ºC e 28 ºC enquanto para L. edodes houve apenas diminuição significativa na velocidade de crescimento em 28 ºC. Os dois fungos diminuem o pH do meio durante o crescimento. O pH inicial não influenciou o crescimento de L. boryana, enquanto que, para L. edodes, nos valores de pH extremos (3,9 e 7,2), o crescimento foi menor. Para ambos os macrofungos os melhores resultados foram com a adição de extrato de malte, mas ambos foram sensíveis ao aumento da concentração de nitrogênio.
Thesagro:	Cogumelo Crescimento Fungo Lentinula Edodes
Palavras-chave:	Lentinula boryana Shiitake
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPF)