Title:	Avaliação do rendimento e das características físico-químicas de carne-de-sol elaborada com corte secundário em baby búfalo.
Authors:	SOUZA, S. A. M. de LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. LOURENÇO L. de F. H. AMANJAS, C. C. SOUSA, C. L. COSTA, N. A. da CARVALHO, L. O. D. de M. SANTOS, N. de F. A. dos
Affiliation:	SIMONE ANDREA MORAES DE SOUZA, UFPA; JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU; LUCIA DE FÁTIMA HENRIQUES LOURENÇO, UEPA; CLAUDIO CHAVES AMANJAS, UFPA; CONSUELO LUCIA SOUSA, UFPA; NORTON AMADOR DA COSTA, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU; NUBIA DE FÁTIMA ALVES DOS SANTOS, CPATU.
Date Issued:	2001
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 1., 2001, São Pedro, SP. Carne: qualidade e segurança para os consumidores do novo milênio - anais. São Pedro: ITAL-CTC, 2001.
Pages:	p. 299-300.
Thesagro:	Búfalo Carne de Sol Pastagem Cultivada Propriedade Físico-Química Rendimento
Keywords:	Corte secundário
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CPATU)