Título:	Efeito da pressão de homongeneização nas propriedades funcionais do leite de soja em pó.
Autoria:	CABRAL, L. C. WANG, S. H. ARAUJO, F. B. MAIA, L. H.
Afiliação:	LAIR CHAVES CABRAL, CTAA; SIN HUEI WANG, CTAA; FLÁVIA B. ARAUJO, CTAA; LUCIANA H. MAIA, UFRRJ.
Ano de publicação:	1997
Referência:	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 17, n. 3, p. 286-290, set./dez. 1997.
Thesagro:	Leite de Soja Soja
Palavras-chave:	Pressão de homogeneização Propriedades funcionais
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)