Título:	Qualidade de maçã “Golden Delicious” armazenada em atmosfera controlada estática e dinâmica.
Autor:	OSTER, A. H. BRACKMANN, A.
Afiliación:	ANDREIA HANSEN OSTER, CNPAT; AURI BRACKMANN, UFSM.
Año:	2006
Referencia:	Revista Brasileira de Agrociência, Pelotas, v. 12, n. 4, p. 447-452, 2006.
Descripción:	O trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar a qualidade da maçã "Golden Delicious" armazenada em atmosfera controlada (AC) com concentrações estáticas - ACE (4 kPa CO2 + 2 kPa O2; 0 kPa CO2+ 1 kPa O2: 4 kPa CO2+ 1,5 kPa O2 com rápida instalação da AC e 4 kPa CO2 + 1,5 kPa O2 com lenta instalação da AC) e com concentrações dinâmicas - ACD (6-2 kPa CO2 + 2-1 kPa O2; 2-6 kPa CO2 + 1-2 kPa O2 com rápida instalação da AC). As avaliações da firmeza da polpa, sólidos solúveis totais, acidez titulável, cor da epiderme, ocorrência de podridões e distúrbios fisiológicos foram realizadas aos 2,5; 5; 7,5 e 10 meses de armazenamento (1℃ e 97% de U.R. do ar), na retirada dos frutos das câmaras e após 14 dias (sete dias em armazenamento refrigerado a 1°C e mais sete dias em temperatura ambiente). A ACD de CO2 e O, proporcionaram resultados semelhantes à ACE com relação aos parâmetros de qualidade. As características qualitativas do fruto, como cor da epiderme, firmeza da polpa e acidez titulável não foram beneficiadas pela rápida instalação da atmosfera no armazenamento em AC. Não foram constatados sintomas de podridões e distúrbios fisiológicos durante todo o período de armazenamento.
Thesagro:	Maçã
Notas:	Não incluído nas metas de 2006.
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPAT)