Title:	Composição e propriedades físicas da carne ovina das raças Somalis Brasileira, Santa Inês e Morada Nova.
Authors:	NOGUEIRA, C. M. ZAPATA, J. F. F. SEABRA, L. M. J. BARROS, N. N. BORGES, A. S.
Affiliation:	Cyntia M. Nogueira, Universidade Federal do Ceará (UFC) - Fortaleza, CE; Jorge F. F. Zapata, UFC; Larissa M. J. Seabra, UFC; Nelson Nogueira Barros, CNPC; Angela S. Borges.
Date Issued:	2001
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 1., 2001, São Pedro, SP. Carne: qualidade e segurança para os consumidores do novo milênio; anais: palestras e trabalhos científicos. São Pedro: Centro de Tecnologia de Carnes, 2001. p. 191-192.
Description:	O presente trabalho teve como objetivo comparar as carnes ovinas das raças Somalis Brasileira, Santa Inês e Morada Nova do Nordeste brasileiro quanto a sua composição centesimal, conteúdo de colesterol e propriedades físicas.
Thesagro:	Ovino Carne Colesterol Propriedade físico-química
NAL Thesaurus:	Sheep meat Physicochemical properties Meat composition Brazil Cholesterol
Keywords:	Composição centesimal
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CNPC)