Título:	Efeito da aplicação de fito-hormônio sobre a cor da uva de seis cultivares vitis vinifera tintas.
Autoria:	LUCCHESE, G. T. GUERRA, C. C.
Afiliação:	Embrapa Uva e Vinho.
Ano de publicação:	2002
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2002, Porto Alegre. Integração pesquisa indústria: anais. Porto Alegre: SBCTA, 2002.
Páginas:	p. 848-851
Conteúdo:	A uva de seis cultivares Vitis vinifera tintas foi tratada com 800 ppm de Etefon (Ethrel TM) no início da maturação, com o objetivo de avaliar o aumento dos teores em pigmentos antociânicos. Por ocasião da colheita, amostras da uva tratada e não tratada foram colhidas. Destas, separou-se as cascas e, delas, extraiu-se as antocianinas. A cor das soluções contendo as antocianinas foi medida por espectrofotometria de transmitância. Os resultados mostram um significativo incremento da cor para as amostras das cultivares Pinot Noir, Cabernet Franc e Petite Syrah tratadas com o fito-hormônio. As cultivares Cabernet Sauvignon, Merlot e Gamay não responderam de modo significativo ao tratamento.
Thesagro:	Cor Enologia
Palavras-chave:	Vinho tinto Fito-hormônio
ISBN:	85-89123-01-4
Notas:	1 CD-ROM (CD00060).
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPUV)