Título:	Produção de uvas, elaboração e análise sensorial de vinhos.
Autor:	PEREIRA, G. E.
Afiliación:	GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.
Año:	2008
Referencia:	SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE VITIVINICULTURA, 1.; FEIRA NACIONAL DA AGRICULTURA IRRIGADA, 2008, Petrolina, PE. Minicursos. Petrolina: Prefeitura Municipal: ValeXport: Embrapa SemiÁrido, 2008.
Páginas:	153 p.
Descripción:	O vinho sempre exerceu enorme fascínio sobre o homem e o tem acompanhado em sua trajetória pelo mundo desde os primeiros passos das antigas civilizações. Nunca se viu tamanho interesse pelo vinho - e também pela gastronomia - como atualmente. O fenômeno é mundial mas, no Brasil, país de pouca tradição vinícola, ele se apresenta de forma tímida, mas com muitas opções. Isto se deve à abertura do mercado nacional às importações. Como escolher um vinho para comprar? O que é um bom vinho? Neste curso, veremos resumidamente os fatores ligados à produção de uvas e à elaboração de vinhos, como também a avaliação sensorial.
Thesagro:	Clarificação Clima Consumo Doença de Planta Engarrafamento Enologia Exportação Fenologia Fermentação Fisiologia Vegetal Historia Importação Maceração Mercado Poda Praga de Planta Pratica Cultural Produção Solo Uva Variedade Vinho Viticultura
Palabras clave:	Sistema de condução Levedura Análise sensorial
Notas:	Slides.
Tipo de Material:	Material não-convencional
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em anais de congresso (CNPUV)