Título:	Queijo probiótico de leite de cabra: avaliação in vivo da resistência às condições do trato gastrointestinal humano ao longo da vida de prateleira.
Autor:	LISERRE, A. M. ZACARCHENCO, P. B. SANTOS, K. M. O. dos MENEZES, C. R. de MONTEIRO, L. R. BOMFIM, M. A. D. OLIVEIRA, L. S. MORENO, I.
Afiliación:	ANA MARIA LISERRE, INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PATRÍCIA BRUMER ZACARCHENGO, INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC CRISTIANO RAGAGNIN DE MENEZES, INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS LUCIANA ROSA MONTEIRO MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC LEANDRO SILVA OLIVEIRA, CNPC IZILDINHA MORENHO, INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.
Año:	2009
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 25., 2009, Porto de Galinhas. Resumos... São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2009. Resumo ID: 2159-2.
Descripción:	Queijo probiótico de leite de cabra: avaliação in vivo da resistência às condições do trato gastrointestinal humano ao longo da vida de prateleira - Queijo probiótico de leite de cabra: avaliação in vivo da resistência às condições do trato gastrointestinal humano ao longo da vida de prateleira.
Thesagro:	Caprino Leite de cabra
NAL Thesaurus:	Goat milk Goat cheese Bifidobacterium animalis Conjugated linoleic acid Health foods Functional foods Probiotics
Palabras clave:	CLA Ácido linoléico conjugado Queijo de cabra Probiótico Alimento funcional
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPC)