Title:	Identificação das causas de perdas pós-colheita de cenoura no varejo, Brasília-DF.
Authors:	LANA, M. M. MOITA, A. W. NASCIMENTO, E. F. do SOUZA, G. da S. e MELO, M. F. de
Affiliation:	Embrapa Hortaliças, Brasília, DF.
Date Issued:	2002
Citation:	Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 20, n. 2, p. 241-245, jun. 2002.
Description:	As perdas pós-colheita de cenoura em 4 lojas de uma rede de supermercados de Brasília foram avaliadas pelo período de um ano. A amostragem foi realizada em duas etapas: antes da exposição do produto na área de vendas (amostra Qualidade Inicial) e após o descarte das perdas do produto (amostra Descarte). Foram quantificadas a proporção de raízes pequenas, médias e grandes e a incidência dos danos: bifurcação, rachadura, defeitos de formato, doença, praga, dano mecânico e outros. A cenoura comprada pelo supermercado apresentou cerca de 86,88 + 0,66% das raízes na faixa de 12-22 cm. No descarte, diminuiu a proporção de cenouras médias e grandes, enquanto aumentou a proporção de cenouras pequenas e quebradas. A proporção de raízes com ombro verde foi reduzida de 23,74 + 1,11% na amostra Qualidade Inicial para 13,29 + 1,37% na amostra Descarte, indicando que grande parte das raízes com ombro verde foi adquirida pelo consumidor, e neste caso não parece ter sido um fator indutor de perda. Cerca de 51% das cenouras recebidas no supermercado apresentavam algum tipo de dano, sendo os mais importantes defeitos de formato (31,0 + 1,16%), dano mecânico (9,46 + 0,4%) e murcha (4,66 + 0,99%). As principais causas de descarte foram dano mecânico (37,4 + 2,47%).
Thesagro:	Cenoura Cerrado Daucus Carota Perda Pós-Colheita
NAL Thesaurus:	Brazil
Keywords:	Brasília Distrito Federal Brasil Carrot Losses Postharvest
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CNPH)