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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/866671
Título: | Aceitação do consumidor em relação ao queijo Coalho de leite de cabra adicionado de óleo de Pequi (Caryocar brasiliense), fruto disponível na biodiversidade brasileira. |
Autoria: | BENEVIDES, S. D. BURITI, F. C. A. SOUSA JÚNIOR, A. L. AGUIAR, V. M. P. SANTOS, K. M. O. dos GARRUTI, D. dos S. |
Afiliação: | SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; Bolsista FUNCAP, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT. |
Ano de publicação: | 2010 |
Referência: | In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010. 1 f. 1 CD-ROM. |
Thesagro: | Caprino Consumidor Leite de cabra Produto derivado do leite Tecnologia de alimento Pequi Caryocar brasiliense Óleo vegetal Planta aromática Planta para condimento Fruta |
Palavras-chave: | Aceitação Queijo coalho |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPC) |
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