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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/869794
Título: | Antimicrobial compounds produced by Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a, a bacteriocinogenic strain isolated from a Brazilian meat product. |
Autoria: | CARVALHO, K. G. de BAMBIRRA, F. H. S. KRUGER, M. F BARBOSA, M. S. OLIVEIRA, J. S. SANTOS, A. M. C. NICOLI, J. R. BEMQUERER, M. P. MIRANDA, A. de SALVUCCI, E. J. SESMA, F. J. M. FRANCO, B. D. G. M. |
Afiliação: | MARCELO PORTO BEMQUERER, CENARGEN. |
Ano de publicação: | 2010 |
Referência: | Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology , v. 37, p. 381-390, 2010. |
NAL Thesaurus: | antimicrobial proteins bacteriocins lactic acid bacteria |
Palavras-chave: | Lactobacillus sakei 2a |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CENARGEN) |
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