Título:	Antimicrobial compounds produced by Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a, a bacteriocinogenic strain isolated from a Brazilian meat product.
Autoria:	CARVALHO, K. G. de BAMBIRRA, F. H. S. KRUGER, M. F BARBOSA, M. S. OLIVEIRA, J. S. SANTOS, A. M. C. NICOLI, J. R. BEMQUERER, M. P. MIRANDA, A. de SALVUCCI, E. J. SESMA, F. J. M. FRANCO, B. D. G. M.
Afiliação:	MARCELO PORTO BEMQUERER, CENARGEN.
Ano de publicação:	2010
Referência:	Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology , v. 37, p. 381-390, 2010.
NAL Thesaurus:	antimicrobial proteins bacteriocins lactic acid bacteria
Palavras-chave:	Lactobacillus sakei 2a
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CENARGEN)