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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/869946
Title: | Comparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada. |
Authors: | MACEDO, V. M. VERRUMA-BERNARDI, M. R. PINTO, L. L. L. ALESSIO, V. M. SILVA, B. C. N. NASSU, R. T. |
Affiliation: | VANESSA M. MACEDO, UFSCar; MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI, UFSCar; LEONARDO L.L. PINTO, UFSCar; VALTER M. ALESSIO, UFSCar; BARBARA C.N. SILVA, UFSCar; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE. |
Date Issued: | 2010 |
Citation: | In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 18., 2010, São Carlos, SP. Anais ... São Carlos: UFSCar, 2010. |
Thesagro: | ANALISE ORGANOLEPTICA CARNE BOVINO MATURACAO RESFRIAMENTO |
Keywords: | SENSORIAL |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CPPSE) |
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