Título:	Comparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada.
Autoria:	MACEDO, V. M. VERRUMA-BERNARDI, M. R. PINTO, L. L. L. ALESSIO, V. M. SILVA, B. C. N. NASSU, R. T.
Afiliação:	VANESSA M. MACEDO, UFSCar; MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI, UFSCar; LEONARDO L.L. PINTO, UFSCar; VALTER M. ALESSIO, UFSCar; BARBARA C.N. SILVA, UFSCar; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 18., 2010, São Carlos, SP. Anais ... São Carlos: UFSCar, 2010.
Thesagro:	ANALISE ORGANOLEPTICA CARNE BOVINO MATURACAO RESFRIAMENTO
Palavras-chave:	SENSORIAL
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)