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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/870040
Título: | Análise física e preferência de contrafilé (Longissimus dorsi) bovino maturado e resfriado. |
Autoria: | ALESSIO, V. M. VERRUMA-BERNARDI, M. R. PINTO, L. L. L. SILVA, B. C. N. MACEDO, V. M. NASSU, R. T. BORGES, M. T. M. R. |
Afiliação: | VALTER M. ALESSIO, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; MARTA R. VERRUMA-BERNARDI, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; LEONARDO L.L. PINTO, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; BÁRBARA C. N. SILVA, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; VANESSA M. MACEDO, UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; MARIA TERESA M. R. BORGES, UFSCar/SÃO CARLOS, SP. |
Ano de publicação: | 2010 |
Referência: | In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 18; 2010, São Carlos, SP. Anais ... São Carlos: UFSCar, 2010. |
Thesagro: | ANALISE CARNE BOVINO RESFRIAMENTO |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPPSE) |
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