Título:	Análise sensorial descritiva quantitativa e preferência de contra-filé bovino (longissimus dorsi) maturado e resfriado.
Autor:	ALESSIO, V. M. PINTO, L. L. L. SILVA, B. C. N. NASSU, R. T. VERRUMA-BERNARDI, M. R.
Afiliación:	UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.
Año:	2010
Referencia:	In: SIMPOSIO IBERO-AMERICANO em ANÁLISE SENSORIAL,6., 2020, São Paulo . Anais ... São Paulo: SENAC, 2010.
Thesagro:	RESFRIAMENTO PREFERENCIA ALIMENTAR CARNE ANÁLISE
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)