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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/870058| Título: | Análise sensorial descritiva quantitativa e preferência de contra-filé bovino (longissimus dorsi) maturado e resfriado. |
| Autoria: | ALESSIO, V. M.  PINTO, L. L. L. SILVA, B. C. N. NASSU, R. T. VERRUMA-BERNARDI, M. R. |
| Afiliação: | UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; UFSCar/SÃO CARLOS, SP.; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; UFSCar/SÃO CARLOS, SP. |
| Ano de publicação: | 2010 |
| Referência: | In: SIMPOSIO IBERO-AMERICANO em ANÁLISE SENSORIAL,6., 2020, São Paulo . Anais ... São Paulo: SENAC, 2010. |
| Thesagro: | RESFRIAMENTO PREFERENCIA ALIMENTAR CARNE ANÁLISE |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPPSE) |
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