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Title: Caracterização físico-química de vinhos de mesa produzidos no Sul do Brasil.
Authors: NASCIMENTO, R. L.
PENNA, N. G.
ARAÚJO, A. J. de B.
OLIVEIRA, J. B. de
PEREIRA, G. E.
Affiliation: RUSSAIKA LIRIO NASCIMENTO; NEIDI GARCIA PENNA; ANA JULIA DE BRITO ARAÚJO; JULIANE BARRETO DE OLIVEIRA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.
Date Issued: 2010
Citation: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010.
Description: O presente trabalho teve por finalidade avaliar alguns parâmetros físico-químicos dos vinhos produzidos na região do município de Faxinal do Soturno - RS e compara-los com a legislação brasileira vigente, com a intenção de auxiliar os produtores na melhoria da qualidade do produto.
Thesagro: Uva
Composição Química
Vitis Labrusca.
NAL Thesaurus: Grapes.
Keywords: Vinho de mesa
Fabricação
Videira
Wine.
Language: pt_BR
Type of Material: Parte de livro
Access: openAccess
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPATSA)

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