Título:	Caracterização físico-química de vinhos de mesa produzidos no Sul do Brasil.
Autor:	NASCIMENTO, R. L. PENNA, N. G. ARAÚJO, A. J. de B. OLIVEIRA, J. B. de PEREIRA, G. E.
Afiliación:	RUSSAIKA LIRIO NASCIMENTO; NEIDI GARCIA PENNA; ANA JULIA DE BRITO ARAÚJO; JULIANE BARRETO DE OLIVEIRA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA.
Año:	2010
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010.
Descripción:	O presente trabalho teve por finalidade avaliar alguns parâmetros físico-químicos dos vinhos produzidos na região do município de Faxinal do Soturno - RS e compara-los com a legislação brasileira vigente, com a intenção de auxiliar os produtores na melhoria da qualidade do produto.
Thesagro:	Uva Composição Química Vitis Labrusca
NAL Thesaurus:	Grapes
Palabras clave:	Vinho de mesa Fabricação Videira Wine
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)