Título:	Efeito da aplicação de antioxidantes na conservação pós-colheita da mandioca (Manihot esculenta Crantz).
Autoria:	SILVA, S. dos A. B. e ASSIS, J. S. de SANTOS, A. C. B. dos FREITAS, M. A.
Afiliação:	SIBERY DOS ANJOS BARROS E SILVA,; JOSTON SIMAO DE ASSIS, CPATSA; ANA CLAUDIA BARROS DOS SANTOS; MARIA AUXILIADORA FREITAS.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da aplicação de antioxidantes na conservação pós-colheita de raízes de mandioca cultivar Recife, armazenadas em condições ambiente.
Thesagro:	Mandioca Conservação Pós-Colheita
NAL Thesaurus:	Cassava
Palavras-chave:	Manihot esculenta Crantz Antioxidantes Sanificante
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)