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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 19-Jan-2011
Tipo do Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: SILVA, E. M.
ASCHERI, J. L. R.
CARVALHO, C. W. P.
ASCHERI, D. P. R.
TAKEITI, C. Y.
CARVALHO, J. L. R.
NUTTI, M. R.
MOURA, L. S. M.
Informaçães Adicionais: ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; DIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI, UEG; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; LUCIANA SILVA DE MATTOS MOURA, UFRRJ.
Título: Efeito da umidade e adição de feijão nas propriedades de pasta de extrudados a base de milho utilizados para a elaboração de sopas.
Edição: 2010
Fonte/Imprenta: In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION, 2., 2010, Rio de Janeiro. Resumos expandidos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. 1 CD-ROM.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Extrusão termoplástica
Sopa instantânea.
Thesagro: Feijão
Milho
Umidade.
Ano de Publicação: 2010
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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