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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 3-Fev-2011
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: BOTELHO, S. G.
TORRES, A. G.
GODOY, R. L. de O.
PEIXOTO, F. M.
CARVALHO, J. L. V. de
Informaçães Adicionais: SUELLEN GOMES BOTELHO, UFRJ; ALEXANDRE GUEDES TORRES, UFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; FERNANDA MARQUES PEIXOTO, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Título: Efeito de processamentos tradicionais sobre a bioacessibilidade aparente de beta caroteno de mandioca melhorada cultivada no nordeste brasileiro.
Edição: 2010
Fonte/Imprenta: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Biodisponibilidade
Carotenóides
Digestão in vitro
Deficiência de vitamina A
Ano de Publicação: 2010
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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