Title:	Sensory evaluation of mineral salts for reducing sodium in food products.
Authors:	FREITAS, D. G. C. SILVA, F. T. SOUZA, A. L. ALCANTARA, M. GODINHO, J. C. C. PEREIRA, P. C. A.
Affiliation:	DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA; ALINE LEANDRO DE SOUZA E SILVA, CTAA; M. ALCANTARA, UFRRJ; J. C. C. GODINHO, UFRRJ; P. C. A. PEREIRA, UFRRJ.
Date Issued:	2010
Citation:	In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010. 1 CD-ROM.
Thesagro:	Sais Minerais
Keywords:	Equivalência de salinidade Perfil sensorial
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CTAA)