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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877698| Título: | Efeito do pré-tratamento enzimático no teor de antocianinas do suco de amora-preta processado por microfiltração. |
| Autoria: | ARAUJO, M.  GOUVÊA, A. C. COUTO, D. CABRAL, L. M. C. GODOY, R. FREITAS, S. |
| Afiliação: | MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; A. C. GOUVÊA, UFRRJ; DANIEL COUTO, UFRRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; S. FREITAS, UFRJ. |
| Ano de publicação: | 2010 |
| Referência: | In: IBERO-AMERICAN CONFERENCE ON MEMBRANE SCIENCE AND TECHNOLOGY, 7., 2010, Sintra. Book of abstracts. Caparica: Universidade Nova de Lisboa, 2010. p. 319-320. |
| Palavras-chave: | Cromatografia líquida de alta eficiência Antocianinas Tratamento enzimático Suco de amora-preta Microfiltração |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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