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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/903703| Título: | Atributos nutricionais, tecnológicos e sensorias de macarrões de centeio. |
| Autor: | KAMINSKI, T. A.  SILVA, L. P. da NASCIMENTO JUNIOR, A. do FERRÃO, T. dos S. |
| Afiliación: | Tiago André Kaminski, UFSM; Leila Picolli da Silva, UFSM; ALFREDO DO NASCIMENTO JUNIOR, CNPT; Tassiane dos Santos Ferrão, UFSM. |
| Año: | 2011 |
| Referencia: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 2, p. 137-144, abr./jun. 2011. |
| Thesagro: | Centeio Farinha Macarrão |
| Palabras clave: | Fibra alimentar Pentosanas Análise sensorial |
| DOI: | 10.4260/BJFT2011140200018 |
| Tipo de Material: | Artigo de periódico |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CNPT) |
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