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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/909607
Título: | Influência do processamento e defeitos do café na incidência e ocorrência de Ocratoxina A. |
Autoria: | VARGAS, E. A. SILVA, F. B. SANTOS, E. A. SOUZA, S. M. C. SOUZA, S. E. CORRÊA, T. B. S. FRANÇA, R. C. A. AMORIM, S. S. PFENNING, L. H. BATISTA, L. R. PEREIRA, R. T. G. NOGUEIRA, M. D. NACIF, A. P. CESAR JUNIOR, P. |
Afiliação: | EUGÊNIA A. VARGAS, MAPA; FRANCISCO B. SILVA, MAPA; ELIENE A. SANTOS, MAPA; SARA M. C. SOUZA, EPAMIG; SANDRA E. SOUZA, UEBA; TÂNIA B. S. CORRÊA, CTAA; REGINA C. A. FRANÇA, MAPA; SILÉSIA S. AMORIM, MAPA; LUDWIG H. PFENNING, UFLA; LUÍS R. BATISTA, EPAMIG; RICARDO T. G. PEREIRA, UFLA; MÁRCIA D. NOGUEIRA, INSTITUTO ADOLFO LUTZ; ANTÔNIO PADUA NACIF, SAPC; PAULO CESAR JUNIOR, SAPC. |
Ano de publicação: | 2005 |
Referência: | In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 4., 2005, Londrina. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2005. |
Conteúdo: | 762 amostras de café (1kg) ? em sua maioria café arábica processado (beneficiado) oriundos de diferentes estágios da pré e pós colheita ? foram coletados em diferentes regiões do Brasil de acordo com um questionário sobre o histórico da amostra. 60 amostras, entre as 762, foram classificadas e separadas por defeitos, de acordo com a Classificação Brasileira, em 1317 tipos de defeitos: preto, ardido, brocado, brocado azulado, malformado, concha e miolo de concha, verde, melado, dentre outros. Todas as 762 amostras e as frações de defeitos (446 subamostras) foram analisadas para ocratoxina A e a influência e o impacto do processamento do café e a presença de defeitos na contaminação de ocratoxina A foram determinados. |
Thesagro: | Café Colheita |
Palavras-chave: | Defeito Ocratoxina A |
Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (SAPC) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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