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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/914386| Título: | Qualidade e segurança dos vegetais minimamente processados. |
| Autor: | ALVARENGA, A. L. B.  TOLEDO, J. C. de |
| Afiliación: | ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA; JOSÉ CARLOS DE TOLEDO, UFSCAR. |
| Año: | 2011 |
| Referencia: | In: CENCI, S. A. (Ed.). Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. cap. 3, p. 27-57. |
| Thesagro: | APPCC Processamento Mínimo |
| Palabras clave: | Vegetais Qualidade dos alimentos Segurança dos alimentos Boas práticas agrícolas Boas práticas de fabricação PPHO |
| Tipo de Material: | Parte de livro |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Capítulo em livro científico (CTAA) |
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