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Title: Potencial bacteriocinogênico de bactérias ácido lácticas e staphylococcaceae isoladas da microbiota de embutidos cárneos artesanais na região Sul/Brasil.
Authors: FIORENTINI, A. M.
SAWITZKI, M. C.
FREIRE, V. A. P.
DANNENBERG, G. S.
BERTOL, T. M.
Affiliation: ÂNGELA M. FIRENTINI, UFPEL; MARISTELA C. SAWITZKI, UNIPAMPA; VAGNA A. P. FREIRE, UFPEL; GUILHERME S. DANNENBERG, UFPEL; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA.
Date Issued: 2011
Citation: In: CONGRESSO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 13, 2011, Buenos Aires. Resumos. Buenos Aires: CYTAL, 2011.
Thesagro: Carne
Patógeno.
NAL Thesaurus: Staphylococcaceae.
Keywords: Embutido
Bactéria ácido láctica
Bacteriocina.
Language: pt_BR
Notes: Projeto/Plano de Ação: 03.08.06.009.
Type of Material: Separatas
Access: openAccess
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPSA)

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