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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Suínos e Aves - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 16-Mar-2012
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: FIORENTINI, A. M.
SAWITZKI, M. C.
FREIRE, V. A. P.
DANNENBERG, G. S.
BERTOL, T. M.
Informaçães Adicionais: ÂNGELA M. FIRENTINI, UFPEL; MARISTELA C. SAWITZKI, UNIPAMPA; VAGNA A. P. FREIRE, UFPEL; GUILHERME S. DANNENBERG, UFPEL; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA.
Título: Potencial bacteriocinogênico de bactérias ácido lácticas e staphylococcaceae isoladas da microbiota de embutidos cárneos artesanais na região Sul/Brasil.
Edição: 2011
Fonte/Imprenta: In: CONGRESSO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 13, 2011, Buenos Aires. Resumos. Buenos Aires: CYTAL, 2011.
Idioma: pt_BR
Notas: Projeto/Plano de Ação: 03.08.06.009.
Palavras-chave: Embutido
Bactéria ácido láctica
Bacteriocina.
Thesagro: Carne
Patógeno.
NAL Thesaurus: Staphylococcaceae.
Ano de Publicação: 2011
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