Título:	Potencial bacteriocinogênico de bactérias ácido lácticas e staphylococcaceae isoladas da microbiota de embutidos cárneos artesanais na região Sul/Brasil.
Autor:	FIORENTINI, A. M. SAWITZKI, M. C. FREIRE, V. A. P. DANNENBERG, G. S. BERTOL, T. M.
Afiliación:	ÂNGELA M. FIRENTINI, UFPEL; MARISTELA C. SAWITZKI, UNIPAMPA; VAGNA A. P. FREIRE, UFPEL; GUILHERME S. DANNENBERG, UFPEL; TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA.
Año:	2011
Referencia:	In: CONGRESSO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 13, 2011, Buenos Aires. Resumos. Buenos Aires: CYTAL, 2011.
Thesagro:	Carne Patógeno
NAL Thesaurus:	Staphylococcaceae
Palabras clave:	Embutido Bactéria ácido láctica Bacteriocina
Notas:	Projeto/Plano de Ação: 03.08.06.009.
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPSA)