Título:	Effect of harvest at different times of day on the physical and chemical characteristics of vegetable-type soybean.
Autor:	SANTANA, A. C. CARRÃO-PANIZZI, M. C. MANDARINO, J. M. G. LEITE, R. S. SILVA, J. B. da IDA, E. I.
Afiliación:	ANDRÉIA CRISTINA SANTANA, UEL; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; RODRIGO SANTOS LEITE, UEL; JOSEMEYRE BONIFÁCIO DA SILVA, UEL; ELZA IOUKO IDA, UEL.
Año:	2012
Referencia:	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 2, p. 351-356, abr./jun. 2012.
NAL Thesaurus:	isoflavones phytic acid
Palabras clave:	Vegetable-type soybean Centesimal composition Trypsin inhibitor Soja tipo hortaliça Composição centesimal Ácido fítico Inibidor de tripsina Isoflavonas Alimentação humana
ISSN:	0101-2061
DOI:	http://dx.doi.org.ez103.periodicos.capes.gov.br/10.1590/S0101-20612012005000044
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CNPT)