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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 21-Ago-2012
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: LOBO, C. M. O.
STEPHAN, M. P.
AZEVEDO, T. L.
MELLINGER-SILVA, C.
TORREZAN, R.
FURTADO, A. A. L.
FEITOZA, J. F. A.
FREITAS, M. F.
SANTOS, A. A.
Informaçães Adicionais: C. M. O. LOBO, UFF; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; J. F. A. FEITOZA, UFF; M. F. FREITAS, UFF; ALEXSANDRO ARAUJO DOS SANTOS, CTAA.
Título: Efeito do processamento térmico no perfil proteico de filé de peixe híbrido do Pantanal.
Edição: 2012
Fonte/Imprenta: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. 1 CD-ROM.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Processamento térmico
Pescado
Perfil proteico
Peixe híbrido do Pantanal
Ano de Publicação: 2012
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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