Título:	Importância do modo de produção na manutenção do padrão de qualidade da farinha artesanal de Cruzeiro do Sul, AC.
Autor:	ALVARES, V. de S. MIQUELONI, D. P. MACIEL, V. T.
Afiliación:	VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC DANIELA POPIM MIQUELONI, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC.
Año:	2012
Referencia:	In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS, 2., 2012, Fortaleza. Livro de resumos. Fortaleza, SIIG, 2012.
Páginas:	1 p.
Descripción:	O Território da cidadania do Vale do Juruá, no Acre, composto pelos municípios Cruzeiro do Sul, Mâncio Lima, Marechal Thaumaturgo, Porto Walter e Rodrigues Alves, é extremamente conhecido no estado por sua produção de farinha de mandioca. Este produto é processado de forma artesanal em casas de farinha, utilizando mão-de-obra e matéria-prima da agricultura familiar, incorporando um conhecimento tradicional de décadas na região. Devido a esta notoriedade e a preferência dos consumidores locais por esta farinha, a região foi indicada como com potencial para a Indicação Geográfica, o que está incentivando os produtores locais para esta solicitação e exigindo a manutenção da qualidade do produto. Desta forma, a Embrapa Acre coletou, de janeiro a dezembro de 2009, amostras de farinha de mandioca diretamente de 138 casas de farinha pertencentes aos cinco municípios do Território.
Thesagro:	Qualidade
Palabras clave:	Farinha de mandioca Modo de produção Farinha artesanal Cruzeiro do Sul
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPAF-AC)