Título:	Viabilidade de bactérias láticas em leites fermentados caprinos potencialmente probióticos com suco de uva.
Autoria:	LINHARES, J. M. R. SANTOS, K. M. O. dos
Afiliação:	Joicy Mara Ribeiro Linhares, Instituto Federal do Ceará, Campus Sobral - Sobral, CE.; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 21-22. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).
Conteúdo:	Esse trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade de duas bactérias láticas probióticas Lactobacillus rhamnosus LR-32 e Bifidobacterium lactis Bb-12 em leites fermentados caprinos com suco de uva.
Thesagro:	Leite de cabra Fruta Alimento fermentado
NAL Thesaurus:	Lactobacillus rhamnosus
Palavras-chave:	Suco de uva Bifidobacterium lactis Bebida fermentada Alimento funcional probiótico Bactéria láctea
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)