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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Data do documento: 22-Nov-2012
Tipo do Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Autoria: CASTRICINI, A.
CONEGLIAN, R. C. C.
DELIZA, R.
Informaçães Adicionais: ARIANE CASTRICINI, EPAMIG; REGINA CELI CAVESTRÉ CONEGLIAN, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA.
Título: Starch edible coating of papaya: effect on sensory characteristics.
Edição: 2012
Fonte/Imprenta: Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 1, p. 84-92, jan./mar. 2012.
Idioma: en
Palavras-chave: Carica papaya L
Fécula de mandioca
Amido modificado
Avaliação sensorial
Ano de Publicação: 2012
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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