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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/944194| Title: | Análise do comportamento da farinha do fruto da pupunheira em produtos alimentícios. |
| Authors: | DIAS, A. B.  HELM, C. V. SPRICIGO, C. B. |
| Affiliation: | Aline Bossi Dias, Graduanda da PUC-PR; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; Cinthia Bittencourt Spricigo, PUC-PR. |
| Date Issued: | 2012 |
| Citation: | In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 11., 2012, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2012. |
| Thesagro: | Gelatinização |
| Keywords: | Retrogradação Comportamento reológico |
| Series/Report no.: | (Embrapa Florestas. Documentos, 240). |
| ISSN: | 1980-3958 |
| Notes: | Editores técnicos: Marcílio José Thomazini, Elenice Fritzsons, Patrícia Raquel Silva, Guilherme Schnell e Schuhli, Denise Jeton Cardoso, Luziane Franciscon. EVINCI. Resumos. |
| Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPF) |
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| Analisedocomportamentodafarinhadofrutodapupunheiraemprodutosalimenticios.pdf | 558,16 kB | Adobe PDF |  View/Open |
