Título:	Elaboração e caracterização físico-químico de estruturado obtido a partir de polpa de abacaxi.
Autoria:	OLIVEIRA, J. A. R. de CARVALHO, A. V. MARTINS, L. H. da S. MOREIRA, D. K. T. VASCONCELOS, M. A. M. de
Afiliação:	JOHNATT ALLAN ROCHA DE OLIVEIRA, UEPA; ANA VANIA CARVALHO, CPATU; LUIZA HELENA DA SILVA MARTINS, UEPA; DEBORA KONO TAKET MOREIRA, UEPA; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPATU.
Ano de publicação:	2006
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
Thesagro:	Abacaxi Ananás Comosus
Palavras-chave:	Concentração
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)