Título:	Aceitação sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.).
Autoria:	LOBO, C. M. de O. FREITAS, D. de G. C. TORREZAN, R. OLIVEIRA, C. S. de MATTOS, C. T. G. B. PONTES, S. M. FURTADO, A. A. L. MÁRSICO, E. T.
Afiliação:	C. M. DE O. LOBO, UFF; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; C. S. DE OLIVEIRA, UFRJ; CLAUDIA TORRES GOMES BRAUNS MATTOS, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; ELIANE TEIXEIRA MÁRSICO, UFF.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais. Campinas: Unicamp/FEA, 2013. 1 CD-ROM.
Palavras-chave:	Avaliação sensorial Pescado Patê
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)