Título:	Desenvolvimento de formulação de pães elaborados frutos do Cerrado (jatobá e maracujá Passiflora edulis).
Autoria:	DUARTE, I. A. E. MADALENA, J. O. de M. COSTA, A. M.
Afiliação:	JOSE ORLANDO DE MELO MADALENA, CPAC; ANA MARIA COSTA, CPAC.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 10., 2013, Campinas. Ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde: anais... Campinas: Unicamp, 2013.
Páginas:	p. 764
Thesagro:	Tecnologia de alimento Produto de panificação Pão Jatobá Maracujá Hymenaea Courbaril Passiflora Edulis
NAL Thesaurus:	Food technology Baked goods Breads Passion fruits
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPAC)