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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 17-Out-2014
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: CASTELO-BRANCO, V.
SANTANA, I.
SILVA, L.
CABRAL, L. M. C.
TORRES, A.
FREITAS, S.
Informaçães Adicionais: VANESSA CASTELO-BRANCO, UFRJ; ISABELLE SANTANA, UFRJ; LAIS SILVA, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; ALEXANDRE TORRES, UFRJ; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ.
Título: Tocopherol, B-carotene and chlorophyll content of unripe and ripe hass avocado (Persea americana Mill.) oil extracted by cold pressing with or without shell.
Edição: 2014
Fonte/Imprenta: In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY & EXPO, 17., 2014, Montreal. Book of abstracts. [S.l.]: IUFoST, 2014. Ref. UP343.
Idioma: en
Palavras-chave: Betacaroteno.
Conteúdo: The aim of present study was to evaluate the content of tocopherols, B- carotene and chlorophyll in cold pressed avocado (Hass) oils in different stages of maturation, with or without shell.
Thesagro: Abacate
Clorofila
Tocoferol.
Ano de Publicação: 2014
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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