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Ano de publicação
Título
Autor(es)
2010
Determinação do teor de fibra alimentar total em linhaça castanha e dourada.
IAREMA, B. G.
;
HELM, C. V.
;
FRANCISCO, A. de
;
SPRICIGO, C. B.
;
LIMA, N. N. de
2017
Evaluation of whole-wheat flour blends with fat replacer.
SCHEUER, P. M.
;
MATTIONI, B.
;
LIMBERGER-BAYER, V. M.
;
TATSCH, P. O.
;
MIRANDA, M. Z. de
;
FRANCISCO, A. de
2013
Propriedades de pasta de mesclas de farinha integral com farinha refinada usadas na produção de pães.
ORO, T.
;
LIMBERGER, V. M.
;
MIRANDA, M. Z. de
;
RICHARDS, N. S. P. dos S.
;
GUTKOSKI, L. C.
;
FRANCISCO, A. de
2016
Relationship between instrumental and sensory texture profile of bread loaves made with whole-wheat flour and fat replacer.
SCHEUER, P. M.
;
DI LUCCIO, M.
;
ZIBETTI, A. W.
;
MIRANDA, M. Z. de
;
FRANCISCO, A. de
2016
Teste de panificação em pequena escala e sua relação com análises de glúten e alveografia.
ORO, T.
;
MIRANDA, M. Z. de
;
FRANCISCO, A. de
2012
Utilização de carboidratos difere marcadamente entre os onívoros de água doce jundiá (Rhamdia quelen) e tilápia-do-Nilo (Oreochromis niloticus).
GOMINHO-ROSA, M. do C.
;
RODRIGUES, A. P. O.
;
MATTIONI, B.
;
FRANCISCO, A. de
;
MORAES, G.
;
FRACALOSSI, D. M.