Navegando por Assunto Doce de Leite
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| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 1986 | Aproveitamento do leite de búfala em produtos derivados. | HÜHN, S.  ; LOURENÇO JUNIOR, J. de B.; CARVALHO, L. O. D. de M.; NASCIMENTO, C. N. B. do; VIEIRA, L. C. |
| 2013 | Elaboração, avaliação microbiologia e sensorial de doce de leite de búfala com adição de morango. | NERES, L. de S.; PACHECO, E. A.; SILVA, B. A. da; SILVA, W. B.; RIBEIRO, I. de A.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B.; NORONHA, G. N.; GARCIA, A. R.; NAHUM, B. de S. |
| 2000 | Estudo da composição de quatro marcas comerciais de doce de leite pastoso no mercado de Fortaleza, Ceará. | LAGUNA, L. E. |
| 1983 | Tecnologia do leite. | HUHN, S.; VIEIRA, L. C.; CARVALHO, J. dos S. |
