| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 2025 | Bread composite by wheat and novel Andean purple corn: Dough rheology and physical and bioactive characteristics. | COMETTANT-RABANAL, R.  ; CHÁVEZ-LLERENA, R. T.; CHAVÉZ, D. W. H.; SILVA, B. A.; RIMARI-BARZOLA, R.; ENCINA-ZELADA, C. R.; DELGADO-SORIANO, V.; CARVALHO, C. W. P. de |
| 2017 | Effect of glutenin subunits on the baking quality of Brazilian wheat genotypes. | COSTA, M. S.; SCHOLZ, M. B. dos S.; MIRANDA, M. Z. de; FRANCO, C. M. L. |
| 2022 | Encapsulated omega-3 addition to a cashew apple/araça-boi juice - effect on sensorial acceptability and rheological properties. | PRADO, G. M. DO; SOUSA, P. H. M. DE; SILVA, L. M. R. DA; WURLITZER, N. J.; GARRUTI, D. dos S.; FIGUEIREDO, R. W. DE |
| 2026 | Enhancing Gluten-Free Bread Quality with Whole-Grain Pearl Millet Flour: A Physicochemical and Sensory Approach. | SILVA, B. A.; VARGAS-SOLÓRZANO, J. W.; STEPHAN, M. P.; DELIZA, R.; MARTINS, I. B. A.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R. |
| 2021 | Extruded whole grain flours and sprout millet as functional ingredients for gluten-free bread. | COMETTANT-RABANA, R.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; HIDALGO CHÁVES, D. W.; GERMANI, R. |
| 2021 | GlutoPeak test for prediction of wheat technological quality and baking performance of Brazilian tropical wheat samples. | MIRANDA, M. Z. de; FRONZA, V.; SOARES SOBRINHO, J.; TATSCH, P. O. |
| 2018 | Influence of Brazilian pine seed flour addition on rheological, chemical and sensory properties of gluten-free rice flour cakes. | IKEDA, M.; CARVALHO, C. W. P. de; HELM, C. V.; AZEREDO, H. M. C. de; GODOY, R. C. B. de; RIBANI, R. H. |
| 2018 | Influence of Brazilian pine seed flour addition on rheological, chemical and sensory properties of gluten-free rice flour cakes. | IKEDA, M.; CARVALHO, C. W. P. de; HELM, C. V.; AZEREDO, H. M. C. de; GODOY, R. C. B. de; RIBANI, R. H. |
| 2017 | Influência da hemicelulose na formação de nanofibrilas. | CLARO, F. C.; MATOS, M. de; MAGALHAES, W. L. E. |
| 2017 | Influência da hemicelulose na reologia de suspensões de nanocelulose e na formação de filmes de nanofibrilas. | CLARO, F. C.; MATOS, M. de; MAGALHAES, W. L. E. |
| 2019 | Microstructure and flow properties of lyophilized mango pulp with maltodextrin. | AFONSO, M. R. A.; RODRIGUES, B. K. M.; COSTA, J. M. C. da; RYBKA, A. C. P.; WURLITZER, N. J. |
| 2019 | Microstructure and flow properties of lyophilized mango pulp with maltodextrin. | AFONSO, M. R. A.; RODRIGUES, B. K. M.; COSTA, J. M. C. da; RYBKA, A. C. P.; WURLITZER, N. J. |
| 2016 | Mixolab: equipamento com potencial de avaliação de proteína e de amido em uma única análise e sua aplicação em programas de melhoramento de trigo. | PAIVA, F. F.; GOTTMANNSHAUSEN, T. L.; ARAUJO, E.; MIRANDA, M. Z. de |
| 2025 | Nanocomposite hybrids of cashew apple bagasse- derived lignin with photoprotective properties for sunscreen applications. | RODRIGUES, T. H. S.; MATIAS, G. A. B.; FROTA, V. M.; MATTOS, A. L. A.; ROCHA, M. V. P. |
| 2017 | The Mixolab use to establish flour quality profile for cookie and cracker production in Brazil. | PAIVA, F. F.; MIRANDA, M. Z. de |
